Il Parmigiano-Reggiano più simile all’originale? È il Parmesan prodotto nel Wisconsin. Il pomodoro di Pachino? È un ibrido prodotto in laboratorio da una multinazionale israeliana delle sementi. Per non dire del Marsala: fu inventato, commercializzato e prodotto su larga scala da un commerciante inglese che aggiunse alcool al solo scopo di conservarlo meglio durante il trasporto verso la madre patria. Alberto Grandi, professore all’Università di Parma, svela quanto marketing ci sia dietro lo strepitoso successo dell’industria gastronomica italiana. Tantissimi prodotti tipici non sono il deposito di una cultura millenaria, ma invenzioni recenti, che sono state dotate di uno “storytelling” per essere percepite come speciali.

L'autore del libro Denominazione di origine inventata, Alberto grandi ne discute con Chiara Manchi.